Pero antes de llegar a la lista, hay que entender un poco sobre la historia detrás de esta guía. La empresa de neumáticos MICHELIN creó su guía de viaje en 1900, y solo años después comenzó a incluir restaurantes y hoteles.

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Ahora bien, ¿cómo se otorga esta famosa estrella? Un comité de expertos anónimos come como cualquier mortal, paga la cuenta y se va. ¡Así que no hay nada de publicidad ni de chantaje gastronómico! Según la propia guía, los criterios para otorgar una estrella son: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, técnica perfecta y personalidad del chef en la cocina.

Y finalmente, la lista de las ciudades con más restaurantes MICHELIN. En 2023, Tokio lidera con 200 estrellas (¡eso es como tener un restaurante en cada esquina!). París sigue cerca con 130 estrellas y Kioto con 97. ¡Y si quieres saber cuál país tiene más estrellas, ¡Francia gana con 624!

Así que, ya sabes todo lo que necesitas para ser un experto en restaurantes MICHELIN.  Y pasando a un tema más importante… ¿Qué hay para comer?

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