Más especies, más vida: el secreto que ninguna dieta te dice

Más especies, más vida: el secreto científico que ninguna dieta te dice

Desde los albores de la humanidad, el ser humano ha buscado maneras de alimentarse mejor, no solo para sobrevivir, sino para prolongar la vida y mejorar la calidad de salud. Hoy, esta búsqueda se encuentra en manos de la ciencia de la nutrición, que profundiza en cómo los alimentos no solo nos nutren, sino que también influyen en nuestra longevidad.

Karime Rivas

DIGITAL EDITOR

07.10.2025 18:12

Aunque conocemos bien el equilibrio necesario entre calorías, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, aún queda mucho por descubrir. En un contexto dominado por dietas “gluten free” o “high protein”, la ciencia nos recuerda que no existe un alimento milagroso: la verdadera clave está en la variedad.

Quizás te pueda interesar: ¿Demasiada proteína? El error nutricional que se ha hecho viral

Este concepto, conocido como biodiversidad alimentaria, se refiere a la diversidad de especies vegetales y animales que forman parte de nuestra alimentación diaria y que impacta directamente tanto en nuestra salud como en la del planeta.

¿Por qué importa la diversidad en la dieta?

Un ejemplo sencillo lo ilustra claramente:

La persona A consume pan, queso parmesano, tomate, leche, filete de ternera y dos manzanas: un total de 4 especies distintas.
La persona B incluye pan, queso, arroz, pollo, tomate, berenjena, cebolla, naranja y plátano: un total de 9 especies.

Aunque ambos consumen cantidades similares de calorías y grupos alimenticios, la dieta de la persona B es más heterogénea. Esta diversidad no solo aporta mayor cantidad y variedad de nutrientes, sino que favorece una microbiota intestinal más equilibrada, lo que se traduce en mejor salud metabólica e inmunológica. Además, reducir la dependencia de pocas especies ayuda a proteger los ecosistemas y frena la pérdida de biodiversidad.

Quizás te pueda interesar: ¿Cansancio crónico? 10 consejos para tener energía… y el café no está en la lista

¿Qué dice la ciencia al respecto?

Un hallazgo relevante proviene del estudio PREDIMED, realizado en España por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV). Se analizó la dieta de 7.200 adultos mayores con alto riesgo cardiovascular durante seis años, evaluando la Riqueza de Especies Dietéticas (DSR), un indicador creado para medir la diversidad alimentaria.

Los resultados fueron contundentes: cada especie adicional consumida regularmente reducía en un 9 % el riesgo de morir por cualquier causa. Específicamente, el riesgo de fallecer por enfermedades cardiovasculares disminuía un 7 % y por cáncer un 8 %. Este hallazgo demuestra que una dieta diversa impacta en la longevidad más allá de la calidad nutricional de los alimentos o de seguir patrones específicos como la dieta mediterránea.

Quizás te pueda interesar: El segundo cerebro está en tu intestino: 7 verdades sorprendentes

Cómo la diversidad prolonga la vida

Aunque los mecanismos exactos aún no se comprenden por completo, existen varias hipótesis:

Más especies equivalen a una mayor variedad de nutrientes y compuestos bioactivos.
Una dieta biodiversa favorece la microbiota intestinal, clave en la regulación de la inflamación y la función inmune.

En definitiva, equilibrar calorías y nutrientes es importante, pero incrementar la diversidad de especies en la dieta aporta un valor agregado que puede prolongar la vida. Comer más variado no solo beneficia al cuerpo, también enriquece la experiencia gastronómica y fortalece la sostenibilidad del planeta.

Como dice un viejo dicho: “la variedad es la sal de la vida”. Ahora la ciencia confirma que, además, podría ser uno de los secretos de la longevidad.

Suscríbete a la revista y regístrate a nuestros newsletters para recibir el mejor contenido en tu buzón de entrada.