Alimentos en RD: las mayores bajas y alzas de precios recientes

El precio de los alimentos en República Dominicana no se ha movido en una sola dirección. Mientras algunos productos registraron reducciones en supermercados, mercados, almacenes y colmados durante las últimas semanas, otros han ejercido presión al alza sobre el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas.

El levantamiento de Pro Consumidor al 9 de septiembre, que compara los precios del 26 de agosto con los registrados a esa fecha en el Gran Santo Domingo, identificó disminuciones en distintos segmentos de comercialización. Entre los casos más marcados aparecen la papa, la naranja agria, el ñame, el queso blanco y algunos productos lácteos.

Al mismo tiempo, el Banco Central de la República Dominicana (BCRD) reportó que el grupo Alimentos y Bebidas No Alcohólicas aumentó 0.42% en agosto. Entre los productos que impulsaron ese resultado estuvieron las papas, el pollo fresco, el arroz, las hortalizas frescas, los guandules verdes y las chinolas, aunque las reducciones de ajíes, plátanos verdes, huevos, aguacates y yuca ayudaron a moderar el incremento.

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¿Qué alimentos bajaron de precio?

El levantamiento más reciente muestra algunas de las reducciones más importantes en los mercados y supermercados del Gran Santo Domingo.

En los mercados, la papa registró una reducción de 13.85%, al pasar de RD$46.43 a RD$40.00 por libra entre el 26 de agosto y el 9 de septiembre. La naranja agria presentó una disminución de 13.25%, desde RD$222.86 hasta RD$193.33 por docena. Bajaron el melón cantaloupe grande, 6.43%; la lechuga repollada, 5.67%; la lechuga en hojas, 5.63 %; el guandul verde en grano, 5.34 %; y el ají gustoso verde, 4.89%.

Asimismo, en los supermercados grandes, las reducciones fueron más moderadas. La mayor correspondió a la harina de maíz Mazorca, con 3.17%, seguida por la batata, con 2.64%, y la cebolla roja, con 2.41%. Disminuyeron el ñame, el tomate de ensalada, el aceite de oliva, el arenque y la carne de res.

Productos con mayores reducciones

Producto	Establecimiento	Precio anterior	Precio a septiembre	Variación
Papa	Mercado	RD$46.43/lb	RD$40.00/lb	-13.85 %
Naranja agria	Mercado	RD$222.86/docena	RD$193.33/docena	-13.25 %
Melón cantaloupe grande	Mercado	RD$100.00	RD$93.57	-6.43 %
Lechuga repollada	Mercado	RD$42.86/lb	RD$40.43/lb	-5.67 %
Guandul verde en grano	Mercado	RD$206.00/lb	RD$195.00/lb	-5.34 %
Harina de maíz Mazorca	Supermercado grande	RD$27.00	RD$26.14	-3.17 %
Batata	Supermercado grande	RD$29.30/lb	RD$28.53/lb	-2.64 %
Cebolla roja	Supermercado grande	RD$50.43/lb	RD$49.21/lb	-2.41 %

Fuente: elaboración propia con datos de Pro Consumidor.

¿Y cuáles alimentos han subido de precio?

El comportamiento reciente no ha sido uniforme. El BCRD informó que en agosto el grupo Alimentos y Bebidas No Alcohólicas aumentó 0.42%, impulsado principalmente por los incrementos en las papas, el pollo fresco, el arroz, el agua purificada, las hortalizas frescas, los guandules verdes, los refrescos y las chinolas.

Lo que significa que un mismo producto puede presentar movimientos diferentes dependiendo del período analizado. Por ejemplo, la papa, aparece entre los productos que impulsaron al alza el grupo de alimentos en agosto, pero el levantamiento de Pro Consumidor registró posteriormente una reducción de 13.85% en los mercados.

La diferencia entre ambos datos muestra por qué observar únicamente la inflación mensual puede ocultar cambios puntuales en los precios que enfrenta el consumidor.

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¿Dónde se registraron las mayores reducciones?

Los mercados concentraron varias de las reducciones porcentuales más pronunciadas del levantamiento de septiembre.

Más allá de la papa y la naranja agria, en este segmento disminuyeron el pepino, 6.45%; el plátano FHIA-20, 10.94%; la berenjena morada, 5.16%; la tayota, 4.26%; y el pollo fresco, 1.72%. En los colmados se registraron descensos: el ñame bajó 6.01%, la yautía blanca 2.88%, la papa 2.40%, el pan sobao 4.95% y el pan de agua 3.57%.

Por su parte, entre los almacenes, el queso blanco presentó una reducción de 6.18 %, mientras el arroz Campo bajó 6.07 % y la cebolla roja 5.57 %.

¿Cuánto cuestan algunos productos básicos?

Los datos del Sistema Dominicano de Información de Precios (SIDIP) permiten observar los precios promedio registrados en supermercados y mercados.

De igual forma, al 9 de septiembre, algunos precios promedio en supermercados eran de RD$34.00 por libra para la auyama, RD$75.54 para el ají morrón, RD$153.54 para el ajo selecto, RD$49.21 para la cebolla roja y RD$47.36 para el tomate de ensalada. En el caso de los víveres, el SIDIP registró un precio promedio de RD$44.54 por libra para la papa blanca, RD$79.69 para la yautía blanca, RD$28.53 para la batata y RD$90.23 para el ñame en supermercados.

Los mercados presentan precios diferentes. Por ejemplo, en ese segmento, el promedio registrado fue de RD$40.00 por libra para la papa, RD$36.43 para la yuca, RD$21.43 por plátano mediano y RD$26.43 por plátano grande.

Es más, estas diferencias muestran que el precio que paga el consumidor no depende únicamente de la evolución general de la inflación, sino del producto, el establecimiento y el momento en que se realiza la compra.

¿Qué está pasando con los precios de los alimentos?

El comportamiento de septiembre debe leerse dentro de un escenario de inflación general todavía moderada. El BCRD informó que el IPC aumentó 0.38 % en agosto de 2026, mientras que la inflación interanual se situó en 5.13%.

Los alimentos fueron uno de los grupos que más contribuyeron a la variación mensual, aunque dentro de la propia categoría se produjeron movimientos en direcciones opuestas. El Banco Central señaló que las reducciones de productos como ajíes, plátanos verdes, huevos, aguacates y yuca compensaron parcialmente las alzas de otros alimentos.

También, esta dinámica explica por qué hablar únicamente de “la inflación de los alimentos” no refleja necesariamente lo que ocurre con cada producto. El consumidor puede encontrar aumentos importantes en determinados artículos al mismo tiempo que otros alimentos registran reducciones.

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¿Qué alimentos están más estables?

No todos los productos modificaron sus precios durante el período analizado por Pro Consumidor.

Ahora bien, en supermercados grandes, el aceite de soya en envase de 900 mililitros se mantuvo en RD$129.23, mientras el Café Santo Domingo en funda de 12 sobres de 28.35 gramos permaneció en RD$398.15. A la vez, se mantuvieron sin variación algunos productos como el espagueti Milano y determinadas presentaciones de arroz y pasta de tomate.

En supermercados pequeños, la institución identificó productos sin cambios, entre ellos el queso blanco de freír, las habichuelas rojas Sanjuaneras y los guineos verdes.

Mercado que cambia producto por producto

Los datos oficiales muestran que el precio de la comida en República Dominicana no sigue una trayectoria uniforme. En un mismo período pueden coexistir reducciones de dos dígitos en algunos productos de mercado y aumentos en otros alimentos que forman parte del IPC.

Por eso, más que observar únicamente el dato general de inflación, seguir la evolución individual de productos como arroz, pollo, papa, huevos, plátano, verduras y carnes permite tener una imagen más cercana del gasto que enfrentan los hogares.

Además, los levantamientos periódicos de Pro Consumidor y la plataforma SIDIP ofrecen una base para seguir estos movimientos y comparar cómo cambia el costo de los alimentos según el producto y el lugar donde se compran.

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