Ciberataques a supermercados: qué pasaría en RD

Un ciberataque puede afectar a un supermercado sin bloquear sus cajas registradoras ni impedir que los clientes entren a comprar. En Europa, una serie de incidentes dirigidos a los sistemas de refrigeración de establecimientos comerciales demostró que es posible alterar digitalmente la temperatura de neveras y congeladores, comprometiendo los alimentos almacenados.

La situación volvió a generar preocupación, cuando supermercados de distintos países europeos reportaron problemas en sus equipos de refrigeración. En algunos establecimientos, las temperaturas aumentaron hasta niveles que obligaron a retirar productos frescos y congelados. El episodio se produjo semanas después de otro ataque similar en Francia.

El caso plantea una pregunta para mercados como el dominicano: ¿qué ocurriría si una intrusión informática afectara los sistemas que mantienen refrigerados los alimentos desde su almacenamiento hasta su venta?

Te puede interesar: El FMI pone a prueba el ahorro en cripto y Brasil sufre un robo de US$49 millones ¿Qué riesgo financiero está subestimando América Latina?

¿Qué pasó con los supermercados europeos?

El 2 de noviembre de 2026, supermercados de al menos ocho países europeos reportaron incidentes que afectaron sus sistemas de refrigeración. Entre los territorios mencionados en los reportes figuran Bélgica, Estonia, Finlandia, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Países Bajos, Portugal y Suecia. La cobertura varía según las fuentes y los establecimientos incluidos.

En Bélgica, Carrefour informó que alrededor de 15 de sus tiendas presentaron problemas, mientras que otras cadenas también reportaron afectaciones. En Irlanda, el grupo Musgrave indicó que 13 establecimientos SuperValu tuvieron incidentes en sus sistemas. En Suecia, las cadenas Coop e ICA comunicaron problemas en algunos locales.

Los reportes describieron aumentos anormales de temperatura en cámaras frigoríficas, neveras y congeladores. En algunos casos, los equipos llegaron a marcar hasta 50 grados Celsius. Los establecimientos afectados tuvieron que retirar alimentos refrigerados y congelados como medida preventiva, mientras revisaban sus sistemas. Los incidentes representaban una segunda ola de ataques, luego de que establecimientos franceses sufrieran un episodio similar semanas antes. Hasta los reportes publicados, no se había identificado públicamente a los responsables de la operación.

¿Cómo puede un ciberataque alterar la temperatura de una nevera?

Los supermercados utilizan sistemas digitales para supervisar y controlar sus equipos de refrigeración. Estas herramientas permiten revisar temperaturas, recibir alertas y, en determinados casos, modificar parámetros de funcionamiento de manera remota. Esa conectividad facilita la administración de las instalaciones, especialmente cuando una empresa opera varios establecimientos. Sin embargo, crea una vía de acceso que puede convertirse en un riesgo si los controles no están protegidos adecuadamente.

Entre los problemas identificados estan los programas desactualizados, equipos que dejaron de recibir soporte de sus fabricantes y sistemas que mantienen configuraciones de acceso poco seguras. En determinadas circunstancias, una persona que consiga entrar a estos controles podría modificar temperaturas, activar ciclos de descongelación o alterar las alarmas.

El riesgo no se limita a los supermercados. Los sistemas de refrigeración conectados se utilizan en instalaciones de procesamiento de alimentos, almacenes, explotaciones agrícolas y otros espacios que necesitan mantener productos a temperaturas controladas.

¿Por qué la cadena de frío es importante para los alimentos?

La cadena de frío reúne los procesos que permiten conservar productos perecederos bajo condiciones de temperatura controlada durante su almacenamiento, transporte y comercialización. Su funcionamiento es importante para mantener la calidad de los alimentos y reducir el deterioro antes de que lleguen al consumidor.

En República Dominicana, el Ministerio de Agricultura cuenta con un Manual de Perecederos que recoge buenas prácticas para el manejo de productos a través de esta cadena. El documento aborda distintas etapas, desde el manejo y almacenamiento hasta el transporte y la comercialización. Este manual contempla productos como frutas, vegetales, carnes, pescados y mariscos, cuyas condiciones de conservación no son iguales. Por eso, una interrupción de la refrigeración no tiene necesariamente las mismas consecuencias para todos los alimentos.

Cuando se pierde el control de la temperatura, puede reducirse la vida útil de los productos y aumentar el riesgo de deterioro. En el caso de alimentos que necesitan refrigeración o congelación para mantenerse en condiciones adecuadas, una falla prolongada puede obligar a retirarlos de la venta.

Te puede interesar: Por qué protesta la generación Z en Europa: el costo de vida llena las calles en Francia y Suiza

¿Qué tan expuesta está la cadena de alimentos en RD?

República Dominicana cuenta con lineamientos para el manejo de productos perecederos y la conservación de la cadena de frío. Entre las referencias nacionales figura el Decreto 346-19, relacionado con esta materia, así como el Manual de Perecederos elaborado con apoyo técnico del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y en coordinación con instituciones dominicanas.

Estos documentos permiten identificar la importancia de mantener temperaturas controladas durante el manejo de los alimentos. Pero no ofrecen por sí solos un diagnóstico sobre la seguridad informática de los sistemas que utilizan los supermercados dominicanos para controlar sus equipos de refrigeración.

Para determinar si existe una exposición similar a la observada en Europa sería necesario conocer qué sistemas utilizan las cadenas comerciales, si permiten el acceso remoto, quién administra esos controles y qué medidas de protección tienen implementadas.

¿Qué pasaría si un ataque similar afectara a supermercados dominicanos?

Un incidente que alterara los sistemas de refrigeración de supermercados dominicanos podría provocar pérdidas de alimentos, interrupciones en las operaciones y costos adicionales para las empresas. El alcance dependería de la cantidad de establecimientos afectados, el tiempo que durara la interrupción y los productos almacenados en los equipos comprometidos. Pero si el acceso alcanzara sistemas compartidos o proveedores que administran equipos de varias sucursales, el impacto podría extenderse a más establecimientos.

Asimismo, habría consecuencias para la gestión de inventarios y la reposición de productos. Los alimentos retirados tendrían que ser evaluados y reemplazados cuando corresponda, mientras que los establecimientos deberían verificar las condiciones de almacenamiento antes de volver a ponerlos a disposición de los consumidores.

Esto no significa que un ataque a los sistemas de refrigeración provoque automáticamente escasez nacional o un aumento generalizado de los precios. Para que se produjera una afectación de esa escala tendrían que coincidir otros factores, como una interrupción amplia, dificultades de reposición o problemas en centros de distribución.

¿Qué medidas pueden reducir el riesgo de un ataque?

Los incidentes europeos dejaron en evidencia la importancia de revisar la seguridad de los equipos conectados a internet. Entre las medidas señaladas por especialistas y fabricantes figuran evitar que los controles de refrigeración estén directamente expuestos a redes públicas, instalar actualizaciones de seguridad y sustituir los dispositivos que ya no reciben soporte.

Es importante limitar los accesos remotos a personal autorizado, utilizar credenciales individuales y establecer mecanismos de autenticación más seguros. Cuando una empresa contrata a un proveedor externo para administrar sus equipos, debe definir quién es responsable de las actualizaciones, la supervisión y la respuesta ante incidentes.

Otra medida consiste en contar con procedimientos que permitan comprobar las temperaturas y actuar si los sistemas digitales dejan de funcionar. La supervisión alternativa y los protocolos para retirar alimentos que no hayan mantenido las condiciones adecuadas pueden reducir las consecuencias de una interrupción.

Te puede interesar: ¿Por qué hay protestas en Europa y qué reclaman los manifestantes?

La seguridad alimentaria depende de la ciberseguridad

Los ataques contra supermercados europeos muestran que la seguridad de la cadena alimentaria no depende únicamente de la disponibilidad de productos, el transporte o las condiciones sanitarias. A la vez, está vinculada a los sistemas tecnológicos que permiten controlar instalaciones esenciales para conservarlos.

La existencia de lineamientos en el país para el manejo de perecederos ofrece una referencia sobre la importancia de la cadena de frío, pero todavía hace falta información específica para evaluar la protección digital de los equipos utilizados por supermercados y proveedores locales.

Por lo que la pregunta ya no es solo cómo mantener los alimentos refrigerados, sino cómo garantizar que los sistemas encargados de hacerlo no puedan ser manipulados desde fuera. En una cadena de suministro cada vez más conectada, la ciberseguridad forma parte de la protección de los alimentos.

Suscríbete a la revista y regístrate a nuestros newsletters para recibir el mejor contenido en tu buzón de entrada.