RD es el país de América Latina donde más creció el consumo de pollo: el ranking
República Dominicana se convirtió en el país de América Latina y el Caribe donde más aumentó el consumo per cápita de carne de pollo entre 2021 y 2025.
Foto: Preparación de carne de pollo en una cocina, en una imagen relacionada con el crecimiento de su consumo en República Dominicana.
El salto refleja un cambio significativo en la demanda de esta proteína y, al mismo tiempo, revela el crecimiento de una industria que ha tenido que ampliar su capacidad para responder al mercado.
De acuerdo con el Chicken Meat Report 2026, citado por el Instituto Latinoamericano del Pollo, el consumo de pollo en República Dominicana pasó de 36.9 kilogramos por habitante en 2021 a 53.8 kilogramos en 2025.
Esto representa un incremento de 18.3 kilogramos por persona en apenas cuatro años. El resultado coloca al país por encima de otros mercados latinoamericanos y caribeños incluidos en la comparación.
Además, el consumo dominicano durante 2025 fue casi 13 kilogramos superior al promedio regional de 41 kilogramos por habitante.
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República Dominicana dispara el consumo de pollo
El crecimiento no ocurrió de manera uniforme. En 2022, el consumo per cápita llegó a 39.5 kilogramos y posteriormente avanzó hasta 45.8 kilogramos en 2023.
Para 2024, el indicador alcanzó 54.1 kilogramos, antes de moderarse ligeramente hasta 53.8 kilogramos en 2025. Aun con esa reducción, el nivel registrado el año pasado se mantiene muy por encima del punto de partida.
La evolución también ayuda a explicar por qué el mercado avícola dominicano ha tenido que incrementar su capacidad productiva. La carne de pollo ocupa un lugar relevante en la alimentación local por su accesibilidad, versatilidad y relación entre precio y nutrición, según explicó Miguel Lajara, presidente de Sanut y miembro de la Asociación Dominicana de Avicultura.
La demanda tampoco proviene únicamente de los hogares. El consumo asociado a hoteles y restaurantes y a la actividad turística también forma parte de la expansión del mercado.
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Más consumo también exige más producción
El aumento del consumo ha coincidido con una expansión considerable de la oferta nacional. República Dominicana produjo 529,174 toneladas de carne de pollo en 2025, frente a 520,370 toneladas en 2024.
La comparación con 2021 muestra un cambio todavía mayor. Ese año la producción fue de 346,880 toneladas, por lo que el volumen acumuló un crecimiento de 52.6% en cuatro años.
La disponibilidad doméstica también avanzó. Según los datos citados en el informe, pasó de 388,714 toneladas en 2021 a 614,921 toneladas en 2025, equivalente a un aumento de 58.2%.
La industria también incrementó su producción mensual. De acuerdo con las cifras de la Asociación Dominicana de Avicultura mencionadas por Lajara, actualmente se producen en promedio unos 23 millones de pollos al mes.
El crecimiento de la demanda, por tanto, ha estado acompañado por una mayor capacidad de respuesta. Este comportamiento se relaciona con inversiones en infraestructura, tecnología y mejoramiento genético dentro del sector avícola.
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El pollo dominicano enfrenta el reto de los costos
Aunque la producción nacional cubre más del 85% de la demanda interna, las importaciones continúan formando parte del abastecimiento. En 2025, República Dominicana importó 85,747 toneladas de carne de pollo, frente a 90,840 toneladas en 2024.
Esto significa que el crecimiento del consumo no depende exclusivamente de aumentar la producción local. También requiere mantener una cadena de abastecimiento capaz de responder a variaciones en la demanda y administrar los excedentes.
Uno de los desafíos señalados por Lajara está relacionado con los costos de alimentación. Las cotizaciones internacionales del maíz y la harina de soya, además de los fletes marítimos y el petróleo, ejercen presión sobre los productores.
Para una industria que maneja un producto perecedero, la capacidad de almacenamiento también adquiere importancia. En ese contexto, la Asociación Dominicana de Avicultura impulsa la construcción de un frigorífico en el Merca Santo Domingo, cuya conclusión está prevista para 2027.
El proyecto contempla almacenar excedentes y utilizarlos durante períodos de mayor demanda, con el objetivo de reducir posibles desequilibrios entre oferta y consumo.
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La expansión de la demanda también plantea desafíos relacionados con la capacidad instalada. En julio de 2025, el país contaba con capacidad para producir hasta 26 millones de pollos mensuales, mientras que el volumen actual ronda los 23 millones.
El sector identifica además otros factores que condicionan su crecimiento, entre ellos el acceso a financiamiento, el suministro de materias primas, la sanidad animal, la disponibilidad de agua y las altas temperaturas.
En paralelo, la concentración territorial representa otro reto. Según los datos citados por Lajara, alrededor del 60% de la producción se concentra en el Gran Santo Domingo, Monte Plata y zonas cercanas.
El escenario muestra así una transformación relevante del consumo de pollo en República Dominicana. En cuatro años, el país pasó de 36.9 a 53.8 kilogramos por habitante, mientras la producción nacional aumentó de 346,880 a 529,174 toneladas.
El desafío para la industria será sostener esa capacidad de respuesta frente a una demanda que ha crecido con rapidez, sin perder de vista los costos de producción, el almacenamiento, las condiciones climáticas y la estabilidad del abastecimiento.
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