La élite de la cocina mundial: quiénes la dominan en 2026
Asador Etxebarri, en España, alcanza el primer puesto de la clasificación mundial. América Latina suma 11 restaurantes entre los 50 elegidos, mientras chefs reconocidos cuestionan el funcionamiento del sistema de votación de The 50.
Foto: La élite de la cocina mundial reúne a restaurantes y propuestas gastronómicas que destacan por su creatividad, técnica y excelencia. Ilustración editorial: Ana Sosa para Mercado.
Bittor Arginzoniz lleva más de tres décadas haciendo del fuego el centro de su cocina. Su restaurante, Asador Etxebarri, situado en un pequeño pueblo del País Vasco, alcanzó finalmente el primer puesto en la clasificación mundial de The 50 Best Restaurants 2026, anunciada el 4 de noviembre en el Teatro Municipal de Lima, Perú.
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