El precio del café se desploma y borra dos años de subidas

El mercado mundial del café cerró diciembre de 2025 con una corrección significativa de precios. El movimiento confirma un cambio de tendencia tras dos años de cotizaciones excepcionalmente altas. Según la Organización Internacional del Café (ICO), el precio del café cayó un 7.8 % mensual. Con ello, volvió a niveles similares a los registrados a finales de 2024.

DIRECTOR

13.01.2026 15:21

El ajuste responde a factores económicos, productivos y regulatorios. Todos ellos han modificado las expectativas de los actores del sector.

El índice compuesto de precios del café promedió en diciembre 304.68 centavos de dólar por libra, equivalentes a 261.2 céntimos de euro. Este nivel se dio en un contexto de mayor disponibilidad de oferta y menor presión geopolítica. Aunque la corrección fue relevante, los precios siguen por encima de los promedios históricos de largo plazo. Esto refleja un mercado aún sensible a los cambios en producción y comercio internacional.

Mayor oferta global y menor incertidumbre impulsan la corrección

Tras alcanzar máximos históricos en los últimos dos años, el mercado comenzó a enfriarse desde mediados de noviembre. La ICO atribuye este movimiento a la mejora prevista del suministro mundial de café. También influyeron mejores perspectivas de cosecha y una revisión al alza de la producción global.

Estados Unidos elevó su estimación de cosecha mundial hasta 178.8 millones de sacos de 60 kilos. Esta cifra refuerza la percepción de abundancia relativa en el corto plazo. El escenario redujo la presión compradora. A la vez, incentivó a los productores a aumentar las ventas, especialmente en Brasil.

Otro factor clave fue la depreciación del real brasileño. Este movimiento hizo más competitivas las exportaciones del mayor productor mundial de café. A ello se sumó una menor incertidumbre política internacional. Este elemento suele influir de forma directa en los mercados de materias primas.

Desde el plano regulatorio, también influyó la decisión de la Unión Europea de posponer nuevamente la normativa contra la deforestación. Además, Estados Unidos retiró aranceles anunciados sobre ciertos productos agrícolas, incluido el café. Estas medidas ayudaron a aliviar tensiones en el comercio internacional del grano.

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Evolución de precios según tipo de café

La corrección de diciembre no fue homogénea entre las distintas variedades. Los cafés suaves colombianos bajaron un 6.5 % frente a noviembre. Sus precios se situaron en 382.32 centavos por libra.

El grupo de otros suaves retrocedió un 7.1 %, hasta 381.14 centavos por libra.

En el caso de los cafés naturales brasileños, los precios disminuyeron un 6.5 % mensual. Cerraron en 355.38 centavos por libra. La caída reflejó el impacto del tipo de cambio y del aumento de la oferta.

La mayor corrección se observó en la variedad robusta. Su precio cayó un 11.3 %, hasta 190.53 centavos por libra. Esto consolidó su papel como el segmento más sensible a los cambios del mercado.

Estos movimientos confirman que la corrección no responde a un colapso de la demanda. Se trata de un reequilibrio entre oferta y consumo tras un periodo de fuertes tensiones alcistas.

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Exportaciones globales y cambios regionales

En paralelo a la caída de precios, el comercio internacional mostró una dinámica activa. En noviembre, las exportaciones mundiales de granos verdes sumaron 8.95 millones de sacos. Esto representó un crecimiento interanual del 4.8 %. Sin embargo, el desempeño fue desigual entre regiones y tipos de café.

Las ventas de café natural brasileño cayeron un 14.7 % anual, hasta 3.25 millones de sacos. En contraste, las exportaciones de robusta crecieron un 28 %, hasta 3.24 millones de sacos. El cambio refleja una mayor demanda por cafés de menor precio en un entorno económico más ajustado.

El café suave colombiano registró una leve contracción del 0.9 %, con 1.24 millones de sacos. Por su parte, las exportaciones de otros suaves aumentaron un 28.8 %, hasta 1.22 millones.

Por regiones, Sudamérica fue la única que registró una caída. Sus exportaciones bajaron un 14.9 %, hasta 5.04 millones de sacos. La reducción estuvo marcada por menores envíos desde Brasil.

En contraste, Asia y Oceanía lideraron el crecimiento con un aumento del 47 %, hasta 3.63 millones de sacos. Les siguieron África, con un alza del 7.7 %, y México y Centroamérica, con un incremento del 1.2 %.