Klaas Portela CEO y fundador de Grupo Noah nos explica que en la actualidad, gestionar un restaurante exitoso implica una combinación de pasión, dedicación y una clara estrategia de negocio. Grupo Noah se ha consolidado como una referencia culinaria en la República Dominicana con presencia en Santiago de los Caballeros y Punta Cana, ofreciendo una variedad de conceptos gastronómicos que se han ido adaptando con el tiempo.
Con un equipo de 643 colaboradores, la dirección del grupo reconoce que mantener una plantilla comprometida y bien capacitada es uno de los mayores desafíos. «El personal con valor humano, calidad de servicio y conocimiento es muy escaso en el sector» asegura Klaas Portela de Grupo Noah. Para enfrentar esta dificultad, han implementado estrategias para involucrar a sus empleados y crear un sentido de pertenencia. «Involucrar a la gente y hacer que se sientan parte de nosotros es clave«, añade.
«No solo hay que combinar la propuesta y la innovación en la cocina, sino que también es esencial actualizar el menú con frecuencia.»
La cabeza del grupo enfatiza que la claridad en la propuesta y la dirección del restaurante son fundamentales. «Si como dueño no tengo claro lo que quiero para mi local, ya sea en estilo de cocina o decoración, el equipo también se verá afectado«, comenta. Esta visión unificada es crucial para el buen funcionamiento del negocio.
A medida que la industria gastronómica evoluciona, la innovación constante es necesaria. «No solo hay que combinar la propuesta y la innovación en la cocina, sino que también es esencial actualizar el menú con frecuencia«, señala el fundador de Grupo Noah. Además, subrayan la importancia de ofrecer la mejor calidad de servicio posible. «El objetivo es siempre lograr un equipo que esté alineado con nuestra visión y que se esfuerce por ofrecer la mejor experiencia a nuestros clientes«, agrega.
El grupo también ha estado adoptando nuevas tendencias, como el uso de carbón «Josper» en su cocina. “Este método no solo se utiliza para carnes, sino que da un toque especial a platos como arroces, transformando el sabor de una manera única”, nos cuenta. Este enfoque innovador les ha permitido atraer tanto a turistas de hoteles todo incluido como a locales que buscan una experiencia culinaria diferente.
Finalmente, la pasión por la gastronomía juega un papel crucial en el éxito de Grupo Noah. «Si no amas lo que haces, no hay manera de que un restaurante funcione. La dedicación y el amor que pones en tu trabajo son lo que realmente marca la diferencia«, concluye Klaas.
El camino hacia el éxito en el competitivo sector de los restaurantes se basa en la combinación de pasión, una estrategia clara y un equipo comprometido. Grupo Noah es un ejemplo de cómo la gastronomía puede ser un motor de desarrollo y disfrute, siempre que se aborde con el compromiso y la dedicación que exige.
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