En el universo de los whiskies de malta, el Dalmore 62 brilla como una joya rara, posicionándose como una de las expresiones más codiciadas y lujosas jamás producidas. Con una historia que remonta siglos y una elaboración meticulosa, esta edición limitada de whisky se ha convertido en un símbolo de sofisticación y exclusividad.
No solo es venerado por su antigüedad y calidad, sino también por su capacidad para capturar la esencia del tiempo en cada gota.
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El Dalmore 62 proviene de la prestigiosa destilería Dalmore, ubicada en las Highlands de Escocia, una región conocida por su tradición en la creación de whiskies excepcionales. Fundada en 1839, la destilería ha mantenido una reputación impecable por su dedicación a la calidad y la innovación, siempre bajo la dirección de maestros destiladores expertos que han perfeccionado el arte del whisky.
El Dalmore 62, con una edad impresionante de 62 años, se destaca por su proceso de maduración en barricas de roble, algunas de las cuales datan de 1868. Estas barricas han sido previamente utilizadas para envejecer jerez, lo que le otorga al whisky una complejidad única en su sabor. El uso de estos barriles centenarios no solo aporta profundidad al perfil aromático y gustativo, sino que también preserva el espíritu histórico de la destilería.
Este proceso de envejecimiento prolongado y cuidadoso ha permitido que el Dalmore 62 desarrolle una gama de sabores y aromas que lo sitúan en un lugar privilegiado dentro de los whiskies más valorados del mundo.
El Dalmore 62 ofrece una experiencia sensorial sublime, cuidadosamente diseñada para impresionar incluso a los paladares más exigentes. Desde el primer acercamiento, se despliega un abanico de aromas y sabores que reflejan tanto su antigüedad como la riqueza de su elaboración.
El primer impacto olfativo es una sinfonía de notas complejas y refinadas. Destacan las naranjas de Sevilla, con su característico toque cítrico, acompañadas de matices de coco y vainilla, que añaden una suavidad envolvente. Estas notas se complementan con toques de especias, creando un aroma cálido y profundo que evoca el lujo de su larga maduración.
En boca, el Dalmore 62 despliega una paleta de sabores ricos y diversos. El primer sorbo revela la frescura de las frutas tropicales, seguido por el dulzor sutil de las bayas y la suavidad de la vainilla. A medida que se desarrolla el sabor, el whisky deja un retrogusto prolongado de chocolate oscuro, acompañado de matices de roble y un toque final de trufa. Esta complejidad convierte cada sorbo en una experiencia inolvidable, donde la precisión en los detalles es evidente.
Con un contenido de alcohol de 40.5% ABV, el Dalmore 62 mantiene un equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad, asegurando que cada nota de su perfil se presente de manera clara y sofisticada, sin abrumar el paladar.
Una de las características más destacadas del Dalmore 62 es su exclusividad. Solo se produjeron 12 botellas, cada una única y numerada, lo que ha contribuido a su estatus como una de las ediciones más codiciadas en la historia del whisky. Cada botella está firmada por el legendario maestro destilador Richard Paterson, una figura central en la creación de algunas de las expresiones más renombradas de Dalmore.
Estas 12 botellas no solo representan una edición limitada, sino también una obra de arte en sí mismas. Cada una ha sido diseñada y nombrada individualmente, reflejando la dedicación y el cuidado que se puso en su creación. Esta singularidad ha impulsado su valor en el mercado, convirtiéndolo en un objeto de deseo para coleccionistas y conocedores de todo el mundo.
El Dalmore 62 ha establecido varios récords en subastas, consolidando su lugar como uno de los whiskies más caros del mundo.
En 2011, una botella se vendió por £125,000, lo que lo posicionó como uno de los whiskies más valiosos de la época. Este tipo de transacciones no solo subraya la demanda por este whisky en particular, sino también el creciente interés en la inversión en whiskies de alta gama.
Otra botella fue subastada por más de £90,000, una cifra igualmente impresionante que demuestra el prestigio y el atractivo que el Dalmore 62 continúa ejerciendo en el mercado global. Estos precios elevan el estatus del Dalmore 62 más allá de un simple whisky; lo colocan en una categoría de bien de lujo y una inversión a largo plazo.
El Dalmore 62 no solo ha capturado la atención de los coleccionistas y aficionados, sino que también ha sido elogiado por expertos de la industria del whisky a nivel mundial. Ha recibido calificaciones excepcionales en diversas plataformas, incluidas las prestigiosas comunidades de degustadores.
En Whiskybase, una plataforma de referencia para los entusiastas del whisky, el Dalmore 62 ha recibido una calificación promedio de 93.50/100, una puntuación que refleja su calidad superior y la admiración que despierta en quienes tienen el privilegio de probarlo. Esta calificación lo coloca entre los whiskies más valorados a nivel mundial, consolidando su lugar como una de las mejores expresiones de la destilería Dalmore.
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